Muffins rápidos

¡Rápido, rápido, rápido! Estos días no tengo mucho tiempo para cocinar, así que os dejo una receta rápida rápida de muffins para hacer en menos de una hora:

Ingredientes:
Secos:

• 100 gr de azúcar blanquilla
• 260 gr de harina
• 1 cucharadita y 1/4 de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• Una pizca de sal

Húmedos:

• Un huevo L (ligeramente batido)
• 240 ml de yogur (yo uso yogur 0% de materia grasa azucarado cremoso de Mercadona, del que viene en un bote)
• 80 ml de aceite de girasol
• una cucharadita de esencia de vainilla, o mejor aún, pasta de vainilla.

Es muy sencillo: 

Precalentamos el horno a 170º calor arriba, abajo y ventilador, si es posible, rejilla en el centro.

Ponemos los ingredientes secos en un bol y los removemos con unas varillas.

Ponemos los ingredientes húmedos en un bol y los batimos con unas varillas.

Añadimos los ingredientes húmedos a los secos y los mezclamos con una espátula hasta que los ingredientes secos estén húmedos XD.

Si queremos, podemos añadir virutas de chocolate, arándanos, u otras frutas, o lo que se os ocurra.

Horneamos unos 15 minutos, hasta que estén un poco dorados, de todas formas probamos con un palito  si están hechos.

Los dejamos en el molde unos 2 o 3 minutos, desmoldamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
¡Estupendos y en un tiempo récord!

Un saludo a toda prisa

Laura